Velouté de potimarron noix de coco
Une entrée d'automne chaude au potimarron rehaussé par une subtile saveur de noix de coco.
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 poireaux
- 1 l lait de coco Coco Original Alpro
- 3 c. à soupe noix de coco râpée
- 1 c. à soupe huile de coco
- 1 branche thym
- 1 branche romarin
- 1 feuille laurier
- fleur de sel
- poivre blanc type penja
Instructions
- Laver et émincer le poireau. le faire revenir jusqu'à coloration dans l'huile de coco.
- Laver et couper le potimarron en deux, l'épépiner. Couper la chair en cubes. Les ajouter au poireau.
- Couvrir de Coco Original et ajouter thym, romarin et laurier.
- Saler, poivrer et cuire à feu doux et à couvert pendant 35 minutes.
- Ôter les herbes, mixer.
- Faire torréfier la noix de coco dans une poêle sans matière grasse.
- Servir le velouté saupoudré de coco dorée.
Notes
En fonction de tes goûts, tu peux jauger de la quantité de lait de coco à utiliser si tu n'optes pas pour le Coco original. Attention, la crème de coco est toujours plus forte, sucrée et onctueuse, elle risque de "dépasser" le goût du potimarron.
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