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Recette de gâteau aux poireaux et au chèvre frais, sans gluten, sans sucre, keto

Gâteau aux poireaux et chèvre frais

Une recette rapide végétarienne, cétogène et sans gluten de tourte aux poireaux.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 55 min
Type de plat Plat
Cuisine Française
Portions 6
Calories 367.7 kcal

Ingrédients
  

  • 4 poireaux
  • 4 oeufs
  • 50 g amandes en poudre
  • 250 g crème fraîche
  • 1/2 bûchette chèvre frais
  • 50 g gruyère râpé
  • 1 c. à soupe huile d'olive + un petit peu pour le moule.
  • 1 branche thym
  • 10 cl Noilly Prat ou de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe pignons de pin
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

Instructions
 

  • Couper les poireaux à la limite du vert foncé. Le vert foncé servira à une soupe par exemple. Ne garder que les blancs et le vert tendre.
  • Laver et couper les blancs de poireaux en tronçons de 3 cm.
  • Faire revenir les poireaux dans l'huile chaude dans une sauteuse.
  • Saler et poivrer. Ajouter le thym effeuillé et le Noilly Prat et couvrir. Laisser cuire à feu doux 20 minutes. Le jus doit être totalement évaporé.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs avec les amandes, le gruyère, la crème fraîche. Saler et poivrer.
  • Huiler légèrement un moule à manqué.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Répartir en rosace les tronçons de poireaux. S'il y a des tronçons qui se sont défait, ce n'est pas grave. On les place en rosace pour pouvoir mieux couper des parts.
  • Parsemer de chèvre émietté et de pignons de pins.
  • Enfourner pour 25-35 minutes de cuisson.
  • Déguster chaud avec une salade verte.

Nutrition

Calories: 367.7kcalGlucides: 6.59gProtéines: 12.28gLipides: 32.47g
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