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Recette de tartelette où les pommes sont pliées comme des pétales de rose, à la confiture d'abricot

Tartelettes aux pommes comme des boutons de rose, confiture d'abricot

Aussi mignones que savoureuses, ces petites tartelettes produisent un grand effet à l'heure du thé.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 12

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélanger la farine, 50g sucre et le beurre du bout des doigts pour former du sable.
  • Ajouter l'oeuf, agglomérer la pâte en boule sans la pétrir.
  • Laisser reposer.
  • Mener à ébullution une casserole d'eau chaude avec les 4 c. à soupe de cassonade.
  • Laver et étrogner les pommes à l'aide d'un ôte trognon. Les couper en deux puis en fines tranches. Les ébouillanter dans l'eau chaude additionnée de cassonade. Dès qu'elles sont molles, les égoutter et laisser refroidir.
  • Etaler la pâte finement, la couper en un rectangle régulier de 25cm de hauteur puis découper des bandes de 5-6cm de large. Badigeonner les bandes de confiture.
  • Disposer les tranches de pommes sur un côté en les laissant dépasser de 1/2 cm de la pâte. Elles se placent donc pour leur base sans peau à moitié de la largeur de la bande, leur côté arrondi dépassant de la bande.
  • Rabattre sur les pommes l'autre moitié de la largeur de la bande et enrouler le tout avant de poser le bouton de rose obtenu sur une plaque à pâtisserie.
  • Procéder ainsi pour toutes les bandes de pâte et placer les tartelettes sur une plaque recouverte de papier sufurisé. Placer la plaque au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 200°c. Cuire les tartelettes "boutons de rose" aux pommes 25-30 minutes.
  • Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
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