Gâteau renversé aux pommes et à la vergeoise
Une recette facile et gourmande pour un goûter inspiré de la cuisine française traditionnelle.
Ingrédients
- 5 pommes à cuire
- 150 g vergeoise + 2 c. à soupe pour le caramel
- 1/2 jus citron jaune
- 75 g beurre +10 g pour le moule
- 100 g mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g farine d'orge mondé (à défaut : farine de froment T55)
- 1/2 sachet levure chimique
Instructions
- Ôter le trognon des pommes et les éplucher. Les couper en 4.
- Beurrer un moule à manquer. Poser une feuille de papier cuisson au fond.
- Étendre les 2 cuillère de sucre, arroser du jus de citron.
- Répartir les pommes en les serrant bien en les posant sur une tranche.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Battre le sucre et le beurre jusqu’à former une crème. Ajouter le mascarpone, battre à nouveau.
- Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
- Verser la pâte sur les pommes et cuire 45 minutes à four 160°C.
- Démouler à la sortie du four, déguster tiède ou froid.
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