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Ma recette de moussaka grecque traditionnelle gluten free

Moussaka traditionnelle à la feta grecque

Moussaka cuisinée de manière traditionnelle avec une sauce à la feta.
5 sur 2 votes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Plat
Cuisine Recette de Grèce
Portions 6
Calories 441.1 kcal

Ustensiles

  • Plat à gratin carré 21 cm
  • Couteau d'office
  • Grand saladier
  • Sauteuse
  • 2 plaques à pâtisserie
  • Pinceau à pâtisserie

Ingrédients
  

Pour la aubergines

Pour la viande

Pour la sauce à la feta

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.

Faire tremper les aubergines

  • Laver, couper les aubergines dans le sens de la hauteur sur une épaisseur de 5 mm maximum.
  • Les placer dans un grand saladier, ajouter le gros sel et couvrir d'eau. Laisser tremper 20 minutes.

Préparer la viande

  • Éplucher ail et oignons. Hacher l'ail. Ciseler l'oignon.
  • Dans la sauteuse, faire revenir la viande à feu vif avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'oignon, le cumin et le paprika, continuer à saisir le tout 30 secondes.
  • Baisser le feu et ajouter la pulpe et le concentré de tomate.
  • Saler légèrement et couvrir. Cuire pendant 25 minutes.

Faire cuire les aubergines

  • Égoutter les aubergines et les placer sur 2 plaques de four huilées, têtes bêches, les unes contre les autres. Les huiler dessus à l'aide d'un pinceau.
  • Faire cuire les aubergines 20 minutes.

Préparer la sauce à la feta

  • Mixer la feta, la crème et le paprika au blender.

Monter la moussaka

  • Huiler légèrement un moule à gratin à hauts bords.
  • Déposer une première couche d'aubergines en les chevauchant très légèrement pour qu'elles couvrent toute la surface du plat.
  • Ajouter 1/2 de la viande, bien étaler.
  • Arroser d'un tiers de la crème à la feta.
  • Couvrir à nouveau d'aubergines dans le sens perpendiculaire à la couche précédente.
  • Ajouter 1/2 de la viande, bien étaler.
  • Arroser d'un tiers de la crème à la feta.
  • Couvrir à nouveau d'aubergines dans le sens perpendiculaire à la couche précédente.
  • Couvrir du reste de crème à la feta.
  • Enfourner à 200°C pour 25 minutes.

Notes

Note : si tu aimes la moussaka qui se découpe facilement, je te recommande d'ajouter un œuf à la crème à la feta au moment où tu la mixeras. Pour que la moussaka se tienne bien sans, il faut qu'elle refroidisse d'abord complètement puis qu'elle soit réchauffée. Les aubergines ont ainsi tendance à se tasser un peu et à faire que l'ensemble tienne mieux. 

Nutrition

Calories: 441.1kcalGlucides: 7gProtéines: 20.4gLipides: 36.9g
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