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Recette vegan d'aubergines caramélisées au four avec une sauce miso

Aubergines caramélisées au miso

De délicieuses aubergines laquées à la pâte miso et cuites au four.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Légumes et féculents
Cuisine Recette Française
Portions 4
Calories 148.49 kcal

Ustensiles

  • Couteau d'office
  • Saladier
  • Fouet
  • Pinceau à pâtisserie
  • Ciseaux de cuisine
  • Plaque à rôtir

Ingrédients
  

Pour servir :

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper les aubergines en 2 et les faire tremper dans un grand saladier d'eau froide.
  • Diluer la pâte miso avec l'eau dans un bol.
  • Éplucher et râper l'ail. L'incorporer au miso.
  • Monter le tout à l'huile à l'aide d'un fouet manuel, comme si tu faisais une vinaigrette.
  • Égoutter les aubergines et les sécher.
  • Les entailler au couteau sur 1/2 cm en losanges.
  • Placer les aubergines dans un plat à rôtir. Les badigeonner au pinceau 3 fois de suite du mélange à base de miso en laissant un peu absorber entre deux coups de pinceau.
  • Enfourner pour 35 minutes.
  • Au bout de 20 minutes, badigeonner encore les aubergines du mélange de miso restant.
  • Servir parsemé de pignons de pin, de ciboulette ciselée et de graines de groseilles ou de grenade.

Nutrition

Calories: 148.49kcalGlucides: 8.38gProtéines: 3.43gLipides: 11.25g
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