Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher finement au couteau. Laver et épépiner le piment. Le couper en très petits cubes.
Dans un saladier, faire mariner le filet mignon avec le miel, la sauce soja, la Worcestershire sauce, les oignons, l'ail et le piment. Couvrir. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°c.
Éplucher et laver les maïs. Poser les maïs dans un plat allant au four. Poser dessus de petits morceaux de beurre. Couvrir d'un papier aluminium. Enfourner pour 1 h. Arroser régulièrement pendant la cuisson.
Égoutter le viande. Faire revenir le filet mignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Baisser le feu à très doux. Arroser de la marinade, couvrir et cuire 20 minutes en tournant de temps en temps.
Au bout de 20 minutes, découvrir, monter un peu le feu et cuire en arrosant continuellement la viande de la sauce. La sauce va épaissir puis caraméliser petit à petit et enrober complètement la viande. Ce sera cuit quand la sauce aura un aspect de sirop.
Servir le maïs arrosé de son beurre de cuisson et la viande tranchée.