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Pulled Pork de filet mignon, effiloché de porc
Une recette de pulled pork à base de filet mignon, plus court à cuire qu'un pulled pork classique.
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Temps de préparation
5
minutes
min
Temps de cuisson
2
heures
h
Temps total
2
heures
h
5
minutes
min
Cuisine
Recette d'Amérique du Nord
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
1
filet mignon
de porc fermier
2
c. à soupe
sauce soja
1
c. à soupe
Worcestershire sauce
2
c. à soupe
ketchup
de tomates, si possible bio.
1
c. à soupe
miel
1
l
eau
bouillante
1/4
c. à café
gingembre
en poudre
1/4
c. à café
cumin
en poudre
1/4
c. à café
coriandre fraîche
en poudre
1/4
c. à café
paprika doux
en poudre
Instructions
Placer le filet mignon entier dans une cocotte en fonte allant au four.
Ajouter tous les ingrédients, eau comprise. Bien mélanger. Couvrir.
Porter à ébullition puis baisser le feu à doux.
Laisser cuire 2 heures en retournant le filet mignon toutes les 1/2 heures pour qu'il soit bien enduit de sauce et caramélise peu à peu.
Le filet mignon est prêt quand il s'effiloche facilement à la fourchette.
Servir avec une purée ou une salade. On peut aussi en faire un sandwich.
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