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Ma recette de crumble sauvage aux quetsches et aux mûres, régime cétogène

Crumble sauvage aux quetsches et aux mûres

Sans sucre ajouté autre que de la stévia, ce crumble keto friendly est une merveille de saveurs complexes et natures. Un delicieux dessert.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Dessert, Fruit
Cuisine Anglaise
Portions 8
Calories 182.91 kcal

Ingrédients
  

Pour les fruits du crumble aux quetsches et aux mûres:

  • 800 g quetsches
  • 200 g mûres
  • 5 g stévia
  • 1 pincée fleur de sel

Pour la pâte du crumble aux quetsches et aux mûres:

  • 50 g amandes complètes en poudre
  • 100 g noisettes complètes en poudre
  • 1 c. à soupe farine de psyllium
  • 3 c. à soupe son de blé
  • 75 g beurre
  • 15 g stévia
  • 1 pincée fleur de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les fruits du crumble aux quetsches et aux mûres:

  • Laver et couper en deux les prunes quetsches. Les dénoyauter. Les déposer dans un moule à manquer ou un petit plat à gratin.
  • Laver et égoutter les mûres. Les mélanger aux prunes quetsches.
  • Saler et sucrer à la stévia les fruits.

Préparer la pâte du crumble aux quetsches et aux mûres:

  • Dans un saladier, mélanger les amandes, les noisettes, la farine de psyllium, le son de blé, la stévia et le sel.
  • Y couper le beurre en petits morceaux et commencer à travailler le tout du bout des doigts jusqu'à former du sable grossier.
  • Étaler ce sable sur les fruits du crumble et enfourner au bas du four.
  • Cuire le crumble 25 minutes, en mélanger la couche supérieure de pâte une fois à la fourchette au bout de 15 minutes car comme elle est formée de beaucoup de fruits secs, elle aura tendance à brunir vite.
  • Déguster tiède ou froid, accompagné d'une quenelle de crème fraîche épaisse éventuellement.

Nutrition

Calories: 182.91kcalCarbohydrates: 13.3gProtéines: 3.56gFat: 12.83g
Keyword Crumble aux quetsches et aux mûres
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