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Ma recette de crumble sauvage aux quetsches et aux mûres, régime cétogène

Crumble sauvage aux quetsches et aux mûres

Sans sucre ajouté autre que de la stévia, ce crumble keto friendly est une merveille de saveurs complexes et natures. Un delicieux dessert.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette d'Angleterre
Portions 8
Calories 182.91 kcal

Ustensiles

  • Couteau d'office
  • Moule à manqué
  • Passoire
  • Saladier
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

Pour les fruits du crumble aux quetsches et aux mûres:

Pour la pâte du crumble aux quetsches et aux mûres:

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les fruits du crumble aux quetsches et aux mûres :

  • Laver et couper en deux les prunes quetsches. Les dénoyauter. Les déposer dans un moule à manqué ou un petit plat à gratin.
  • Laver et égoutter les mûres. Les mélanger aux prunes quetsches.
  • Saler et sucrer à la stévia les fruits.

Préparer la pâte du crumble aux quetsches et aux mûres :

  • Dans un saladier, mélanger les amandes, les noisettes, la farine de psyllium, le son de blé, la stévia et le sel.
  • Y couper le beurre en petits morceaux et commencer à travailler le tout du bout des doigts jusqu'à former du sable grossier. Arrête toi quand le beurre et la farine sont mélangés mais ne travaille pas trop sous peine de faire fondre le beurre et de perdre la texture sablée du résultat final.
  • Étaler ce sable sur les fruits du crumble et enfourner au bas du four.
  • Cuire le crumble 25 minutes, en mélanger la couche supérieure de pâte une fois à la fourchette au bout de 15 minutes car comme elle est formée de beaucoup de fruits secs, elle aura tendance à brunir vite.
  • Déguster tiède ou froid, accompagné d'une quenelle de crème fraîche épaisse éventuellement.

Notes

Matériel : tu peux réaliser cette recette avec un moule à manquer ou un petit plat à gratin suivant tes habitudes pour le crumble.
Service : le crumble se suffit à lui même. Si tu aimes ajouter une touche lactée, de la crème fraîche épaisse de qualité lui donnera du relief. Si tu ajoutes une boule de glace, tu sors du kéto mais ce n'est pas interdit ! :)

Nutrition

Calories: 182.91kcalGlucides: 13.3gProtéines: 3.56gLipides: 12.83g
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