1/2c. à cafécolorant rouge bio des marques Mirontaine ou Nat'Ali
sauce Hoisin
Instructions
Mélangez les ingrédients de la marinade, et ouvrez-en le filet mignon.
Filmez et laissez mariner au moins 3 heures au réfrigérateur en tournant le filet de temps en temps.
Préchauffer le four à 180°c.
Posez le filet égoutté sur une grille posée sur un lèche-frite.
Enfourner et baisser le four à 165°c, cuire 1 heure en badigeonnant de marinade le filet à l'aide d'un pinceau tous les 1/4 d'heure.
Sortir le filet et le laisser reposer 15 minutes couvert d'un papier alu. Le découper en tranches assez fines et le servir accompagné de coriandre fraîche et de sauce Hoisin.