Salade de poulet, mangue et sésame
Une salade comme un plat complet et aux saveurs exotiques
Ingrédients
- 1/2 laitue iceberg
- 2 blancs poulet
- 1 c. à café huile d'olive
- 1 mangues
- 2-3 brin coriandre fraîche
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à café sauce soja
- 1 c. à café sauce soja sucrée
- 1 c. à café graines de sésame blanc et noir mélangés
- sel poivre
Instructions
- Saler, poivrer le poulet. Le faire sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Laisser refroidir.
- Eplucher les premières feuilles de la salade si elles sont abîmées. Laver et sécher la salade sans la défaire. La couper finement au couteau comme une endive.
- Eplucher la mangue en deux, éplucher chaque moitié et la couper en tranches de 5 mm, puis en lamelles puis les lamelles en deux pour ne pas faire trop gros.
- Laver, sécher, effeuiller la coriandre fraîche.
- Couper le poulet refroidi en lamelles puis en deux (même grosseur à peu près que la mangue).
- Dans un grand saladier, réaliser une vinaigrette avec l'huile de sésame et les 2 sauces soja.
- Placer au centre de la salade les morceaux de mangue puis répartir autour les morceaux de poulet. Décorer de pluches de coriandre et saupoudrer partout de graines de sésame.
- Mélanger la salade au moment de servir.
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