Salade de betteraves et chèvre frais
Une salade originale végétarienne et plat complet à la fois
Ingrédients
- 200 g betteraves rouges crues
- 1 pommes
- 15 g noisettes
- 2 oignons blancs
- 120 g chèvre frais
- 20 cl huile de colza
- 15 cl vinaigre balsamique
- 20 g ciboulette
- 2 brins persil
- sel
- poivre noir J'ai pris du Sarawak
Instructions
- Laver et couper la pommes en cubes.
- Éplucher les oignons en rondelles.
- Concasser grossièrement les noisettes au couteau.
- Faire revenir la betterave coupée en cubes dans une poêle antiadhésive avec le vinaigre balsamique pendant 10 minutes à feu doux.
- Saler et poivrer en fin de cuisson. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mélanger le chèvre frais avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
- Quand la betterave est froide, la mélanger dans un saladier à la pomme coupée en cubes. Ajouter les oignons émincés et les noisettes.
- Arroser d’huile de colza.
- Saupoudrer de persil ciselé et servir avec le chèvre frais à la ciboulette.
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