Préchauffer le four à 200°C.
Laver, épépiner et couper le poivron en petits cubes.
Dans une sauteuse, faire revenir le poivron dans une cuillerée d'huile d'olive.
Ajouter le concassé de tomates, le concentré de tomate et 5 cl d'eau. Saler, poivrer. Porter à ébullition, faire cuire 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème et la maïzena.
Huiler un moule à gratin carré ou rectangulaire qui peut contenir 2 plaques de ravioles du Dauphiné côte à côte ou légèrement superposées.
Déposer 2 plaques au fond.
Couvrir d'un peu de poivron à la tomate, arroser de crème à la maïzena, finir par 2 plaques de ravioles.
Opérer ainsi jusqu'à finir avec 2 plaques de ravioles, de la crème à la maïzena.
Parsemer de comté et de chapelure. Parsemer de petits dés de beurre.
Faire cuire four chaud à 200°c pendant 25 minutes. Laisser un peu refroidir avant de servir accompagné d'une salade.