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Recette de la galette chinoise aux oignons nouveaux

Galettes chinoises aux oignons nouveaux

De la farine, de l'eau, du sel, des oignons. Quoi de plus simple pour une délicieuse crêpe ou galette cuite à la poêle.
Type de plat Aperitif, Entrée
Cuisine Chinoise
Portions 4 galettes

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 200 g farine T 45
  • 20 cl eau bouillante
  • 1 pincée sel

Pour les oignons

  • 5 cébettes ou oignons nouveaux
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée piment d'Espelette

Pour la cuisson

  • huile d'olive légère ou 4 graines

Instructions
 

  • Mélanger dans un saladier, la farine et le sel.
  • Verser l'eau bouillante et mélanger à la fourchette.
  • En ajoutant un tout petit peu d'eau froide, commencer à pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  • Faire une boule. Laisser reposer 30 minutes.
  • Laver, éplucher et ciseler en rondelles les cébettes ou le vert des oignons.
  • Saler et pimenter les oignons. Les réserver.
  • Au moment de cuire les galettes aux oignons, diviser la pâte en 4.
  • Étaler les pâtons finement, huile le dessus d'un filet d'huile et étaler au pinceau.
  • Parsemer la galette d'oignons marinés. La rouler sur elle-même comme une crêpe.
  • Former un escargot de ce rouleau de crêpe.
  • Faire chauffer une poêle. La huiler.
  • Aplatir l'escargot au début avec la main, puis sur un plan farine, l'étaler en galette fine.
  • Cuire la galette dans l'huile chaude, retourner après avoir huile à nouveau la poêle.
  • Opérer de la même façon pour les 3 autres pâtons.

Notes

Les galettes se conservent au chaud dans un four à 100°C ou se réchauffent au four à 150°C. 
Keyword Galette chinoise aux oignons nouveaux
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