Petits pois carottes
Une recette française classique de petits pois braisés aux carottes avec un bouquet aromatique de thum et d'oignons nouveaux.
Ustensiles
- Couteau d'office
- Passoire
- Économe
- Planche à découper
- Sauteuse
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 2 kg petits pois en cosses
- 1 botte oignons nouveaux
- 2 carottes
- 4 gousses ail
- 1 branche thym
- 1 brin menthe
- 25 g beurre ou huile d'olive
- 1/2 c. à café cassonade
- fleur de sel
- poivre blanc type Muntok
Instructions
- Écosser et laver les petits pois.
- Éplucher et laver les oignons frais, couper le vert. Garder un peu de vert pour la déco et ciseler le reste. Garder la tête entière.
- Éplucher et couper l'ail en 2.
- Laver les herbes.
- Éplucher et couper en petits cubes les carottes.
- Faire revenir les carottes sans coloration dans le beurre mousseux dans une sauteuse.
- Ajouter les petits pois, mélanger. Saupoudrer de sucre, mélanger.
- Ajouter les oignons, les tiges ciselées, la menthe, le thym, l'ail. Couvrir d'eau juste à hauteur des petits pois.
- Couvrir et cuire à petit bouillon pendant 10 minutes.
- Saler et poivrer à la fin de la cuisson.
- Servir parsemé du vert des oignons ciselé.
Nutrition
Calories: 232kcalGlucides: 34gProtéines: 12gLipides: 6gSodium: 74mgFibre: 13gSucre: 14gVitamine A: 6954IUVitamine B12: 0.01µgVitamine C: 86mgCalcium: 79mg
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