Brochettes de pommes de terre suédoises au BBQ
Une recette simple à cuire au barbecue ou au four pour une garniture très estivale ou un apéro dînatoire.
Ustensiles
- Pique à brochettes en bois
- Couteau d'office
- Planche à découper
- Pinceau à pâtisserie
Ingrédients
- 500 g pommes de terre primeurs de petit calibre dit "grenaille", 24 pommes de terre
- 2 branches céleri-branche
- 2 gousses ail
- 4 c. à soupe huile d'olive
- Fleur de sel
Instructions
- Sasser les pommes de terre, c'est-à-dire les frotter rapidement dans un torchon pour ôter les résidus secs de peau.
- Les laver et les sécher.
- Couper les branches de céleri en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Enfiler sur les piques à brochettes, en alternant, 4 pommes de terre, 3 rondelles de céleri.
- Couper les pommes de terre en rondelles à moitié jusqu'au pique, d'un seul côté.
- Mélanger l'ail épluché et haché, l'huile et 3 pincées de fleur de sel.
- Badigeonner les pommes de terre à l'aide d'un pinceau en veillant à faire pénétrer l'huile dans les fentes créées d'un côté.
- Laisser mariner le temps de chauffer un BBQ ou de préchauffer un four à 230°C, avec la fonction grill.
- Faire cuire les pommes de terre 30 minutes au barbecue couvert (utiliser une cloche en alu si tu n'as pas de couvercle à ton BBQ) ou dans le four, rang du milieu, en tournant les pommes de terre tous les 10 minutes.
- Déguster chaud en garniture de viande ou tiède avec une crème à l'ail, au citron et aux herbes.
Notes
Selon la variété, la primeur ou la teneur en eau en de la pomme de terre, le temps de cuisson nécessaire peut être rallongé de 15 minutes.
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