Pavé de lieu noir aux petits légumes
Une recette bon marché et simple à faire à base de poisson blanc et de petits légumes
Ingrédients
- 4 pavés lieu noir
- 200 g carottes râpées
- 200 g céleri-rave râpé
- 2 blancs poireaux
- 4 pincées gingembre en poudre
- 40 g beurre
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Éplucher et couper le poireaux en fines lamelles. Éplucher et râper les carottes et le céleri s'ils ne sont pas déjà râpés.
- Placer le tout dans une poêle avec 25 g de beurre, saler, poivrer. Couvrir. Cuire à feu doux 10 minutes.
- Saler, poivrer et assaisonner de gingembre les pavés de poisson.
- Faire cuire dans une poêle avec le restant de beurre les 4 pavés de poisson. Ne pas trop cuire le poisson: 2 minutes sur la face 1 et 1 minutes maximum sur la face 2. Le laisser reposer dans la poêle feu éteint 5 minutes avant de servir.
- Poser le poisson sur un petit talus de légumes et arroser du jus de cuisson du poisson. Déguster aussitôt.
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