Le levain Mikérinos à la farine de Kamut
Un levain originel, à la farine ancienne
Ingrédients
- 30 g farine de Kamut
- 6 cl eau bouillie et tiédie à 25°C
- 2 g miel de tilleul
Instructions
- Mélanger les ingrédients et bien lisser.
- Au bout de 24 h, ajouter la même quantité de farine et d'eau.
- Continuer ainsi toutes les 24 h jusqu'à ce qu'il bulle.
- L'utiliser en le nourrissant toutes les 12 h de 30% de farine et 60% d'eau par rapport à son poids.
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