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recette de levain naturel à la farine bise T80

Le levain naturel liquide Khéops

Levain naturel classique à base de farine bise ou semi-complète
5 sur 2 votes
Temps de préparation 3 jours
Temps total 3 jours
Type de plat Pains et viennoiseries
Cuisine Recette Française

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélanger la farine et l'eau, bien mélanger. Laisser reposer 24 h.
  • Ajouter 50 g de farine et 50 g d'eau, mélanger, laisser reposer 24 h.
  • Diviser la matière en 2 , jeter la moitié et nourrir à nouveau de 50 g de farine et de 50 d'eau toutes les 24 h jusqu'à ce que le levain bulle et triple de volume.
  • A partir de ce moment-là, élever le levain pour un 1er pain en le nourrissant toutes les 12 h sans jeter de matière.
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