Gressins natures faits maison

Ma recette de gressins facile à réaliser.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 25

Temps de levée 2 30

Temps total 3 20

Type de plat Amuse-bouche, Pains et viennoiseries

Cuisine Recette d'Italie

Portions gressins

Mélanger la levure et l'eau tiède pour la diluer.
Dans un bol de robot muni d'un crochet pétrisseur ou dans un cul de poule, verser la farine.
Verser le sel sur un bord et le recouvrir de farine.
Créer un puits au centre, verser l'eau et la levure. Commencer à pétrir à la vitesse 1 ou lentement.
Ajouter l'huile et pétrir 10 minutes à vitesse lente ou à la main, 3 minutes, laisser reposer 20 minutes puis repétrir 3 minutes.
Couvrir la pâte d'un linge mouillé et laisser lever 2h30.
Écraser la pâte pour évacuer l'air qu'elle contient puis la plier 3 fois sur elle-même sur un plan fariné. La détailler en 28 petits pâtons égaux.
Rouler les pâtons sur une longueur de 25 cm et les placer sur plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four pendant 45 minutes à 200°C.
Enfourner les pâtons (qui auront reposé 45 minutes pendant le préchauffage du four)
Cuire les pâtons 20 - 25 minutes en faisant attention qu'ils ne brûlent pas.

Selon ton goût, tu peux cuire les pâtons blancs: ils faudra alors les laisser refroidir et sécher quelques heures avant de les déguster.

Ou les cuire dorés, ils seront à déguster dès qu'ils seront froids.

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