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Ma recette de soupe Tom Yam, soupe épicée Thaïe

Soupe Tom Yam au tofu

La soupe nationale thaïe, un plat complet végétarien aux épices et aux saveurs complexes.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Entrée
Cuisine Thaïlandaise
Portions 4

Ingrédients
  

Pâte Tom Yam:

Instructions
 

Préparer la pâte:

  • Éplucher l’ail, le hacher, mélanger aux autres ingrédients de la pâte Tom Yam jusqu’à obtenir une pâte.

Préparer la soupe

  • Faire chauffer dans une casserole un peu d’huile, faire revenir la pâte pour la chauffer sans la brûler.
  • Servir chaud parsemé de feuilles de coriandre.
  • Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter les queues du bouquet de coriandre rassemblées par une ficelle et laisser cuire 20 minutes à petits bouillons.
  • Ôter la coriandre. Presser le citron vert et l'ajouter au bouillon.
  • Ajouter le tofu, les champignons, les haricots, puis les pâtes. Laisser cuire 5 minutes.
  • Servir aussitôt.
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