Nouilles chinoises sautées sauce satay.
Une recette entre la Chine et la Thaïlande, avec des nouilles agrémentées de légumes et de cacahuètes
Ingrédients
- 250 g nouilles chinoises aux oeufs
- 100 g mini maïs en congelé ou en bocaux
- 50 g petits pois écossés, frais ou surgelés
- 100 g pois gourmands frais, ou surgelés.
- 3 tiges cive ou cébete, ou vert d'oignons frais.
- 1 c. à soupe beurre de cacahuètes non salé
- 1 c. à soupe cacahuètes grillées non salées
- 1 gousses ail
- 1 cm gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe huile de sésame si possible toastée.
- 1 c. à café fécule de maïs
- 1/2 c. à café cassonade
- 3 c. à soupe sauce soja légère
Instructions
- Faire bouillir 3 litres d’eau salée. Y plonger les nouilles 3 minutes, égoutter.
- Dans un bol, mélanger la gousse d’ail épluchée et écrasée, le gingembre râpé, le sucre roux et la sauce soja.
- Ajouter la fécule et 3 c. à soupe d'eau froide. Mélanger.
- Incorporer le beurre de cacahuète. Bien mélanger.
- Faire chauffer un wok ou une sauteuse. Verser 1 cuillère d’huile quand il est chaud.
- Faire revenir les mini-maïs, les petits pois et les haricots, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais al dente. Réserver.
- Verser une autre cuillère d'huile. Ajouter les nouilles, les faire sauter 2 minutes, à feu vif en remuant sans cesse.
- Ajouter les légumes, la sauce et bien mélanger en faisant sauter le tout 30 secondes.
- Ciseler la ciboule, concasser grossièrement les cacahuètes. En parsemer les nouilles. Servir aussitôt.
Nutrition
Calories: 370kcalGlucides: 57gProtéines: 11gLipides: 12gSodium: 966mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 441IUVitamine C: 22mgCalcium: 24mg
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