Gâteau breton léger
Ingrédients
- 350 g farine de blé T55 T55
- 250 g beurre 1/2 sel + pour le moule
- 100 g sucre
- 6 jaunes oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 2 oeufs
- 1 pointe vanille
- 1 bouchon rhum ambré
Instructions
- Mélanger la farine, le beurre, la vanille. Ajouter le beurre en petits cubes et travailler le tout du bout des doigts pour former du sable.
- Ajouter le rhum, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte liée mais assez humide.
- Beurrer un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie posé sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
- Verser et tasser la pâte dans le moule de façon uniforme. Couvrir et laisser reposer 12 heures.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Cuire me gâteau 30 minutes. Le laisser refroidir et le démouler.
Notes
Plus ton moule ou ton cercle sera grand, plus ton gâteau sera plat. Si tu le met dans un moule de 20 cm, il sera moins épais et plus plat que mon gâteau.
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