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Tarte aux restes de fromage, petit morceau coupé sur assiette en grès et vin de Loire, Saint-Nicolas de Bourgueil

Tarte aux fromages anti-gaspi

Trop de rogatons de fromage ni assez gros ni assez beaux pour rester sur le plateau de fromage. La tarte au fromage anti-gaspi est parfaite pour les éliminer en toute gourmandise!
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée

Pour la base au fromage

Pour l'aromatisation

  • 4 pincées noix de muscade et tout ce qui te passe par la main si tu as envie. Suis les conseils du texte de ce post pour booster ton imagination.

Instructions
 

Préparer la pâte

  • Mélanger la farine et le beurre en petits morceaux. Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à c que tu obtiennes du sable. Tu peux faire cette étape au robot muni d'une feuille ou au robot cuisinier.
  • Ajouter l'eau, mélanger pour former une boule de pâte.
  • Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé.
  • Étaler la pâte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et dérouler la pâte dans le moule, les trous en dessous.
  • Placer au frais.

Préparer la garniture au fromage

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un blender, ou au couteau: moudre les fromages les plus secs une fois coupés en petits morceaux.
  • Ajouter les œufs, les fromages plus tendre et les fromages blancs et/ou yaourt. Mixer pour obtenir une pâte liquide.
  • Goûter avant de resaler si besoin, poivrer et assaisonner de muscade ou d'autres épices. Ajouter les herbes si tu en mets. Hors blender, ajouter les éléments fragiles comme les graines, les raisins, les fruits etc.
  • Sortir la base de tarte. Verser la garniture dessus. Décorer dessus de graines si tu en as mis dans la pâte.
  • Cuire la tarte au four chaud (200°C) pendant 40 minutes.
  • Déguster chaud avec une salade au vinaigre balsamique.

Notes

Si tu n'as pas de fromage blanc ou de yaourt à recycler, tu peux mettre 12 cl de crème fraîche ou de lait. La texture changera un tout petit peu, plus l'élément humide est liquide, plus la garniture est moelleuse. 
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!