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Coffee cake aux prunes
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Temps de préparation
25
minutes
min
Temps de cuisson
1
heure
h
10
minutes
min
Temps total
1
heure
h
35
minutes
min
Type de plat
Dessert
Cuisine
Recette d'Amérique du Nord
Portions
12
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour la gâteau
200
g
farine de blé T55
150
g
sucre complet
4
oeufs
100
g
beurre 1/2 sel
100
g
crème fraîche
1
sachet
levure chimique
600
g
prunes
Pour le crumble
200
g
farine de blé T55
100
g
beurre 1/2 sel
100
g
cassonade
Instructions
Préchauffer le four à 160°C;
Préparer le crumble
Mélanger la farine, le sucre cassonade et le beurre en petits morceaux.
Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir du sable grossier. Ne pas former de boule.
Préparer les prunes
Laver et sécher les prunes.
Couper les prunes en 2 en suivant la fente et twister les 2 moitiés pour les ouvrir.
Ôter le noyau.
Préparer la gâteau
Battre le beurre et le sucre complet en crème. ajouter un à un les oeufs en les incorporant parfaitement au furet-à-mesure.
Verser la farine, mélanger. Ajouter la levure, mélanger.
Tapisser un moule à manquer de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau dans le fond du moule.
Parsemer de prunes de façon uniforme.
Parsemer de crumble de façon uniforme.
Cuire à mi-hauteur pendant 1h à 1h10. Vérifier à la pointe du couteau que le gâteau est bien cuit. Il doit ressortir sec (sans traces de pâte).
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