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Fiadone
Le fiadone est une tarte au brocciu
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Temps total
50
minutes
min
Type de plat
Dessert
Cuisine
Recette de Corse
Portions
6
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour la pâte brisée
200
g
farine de blé T55
50
g
sucre
1
pincée
fleur de sel
125
g
beurre
Appareil à flan au brocciu
500
g
brocciu
frais
80
g
cassonade
3
oeufs
1
zeste
citron jaune
1
cl
alcool de myrte
Instructions
Préparer la pâte
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Y découper le beurre en petits cubes.
Travailler le tout du bout des doigts pour former du sable.
Ajouter peu à peu 50 à 80 g d'eau et agglomérer le tout en boule.
Laisser reposer sous un torchon.
Préparer l'appareil à flan au brocciu
Écraser le brocciu avec le sucre pour l'assouplir. Tu peux ajouter un peu de sucre si cela te paraît trop peu sucré (j'aime les desserts peu sucrés).
Ajouter le zeste de citron et la myrte.
Battre les oeufs et les incorporer.
Monter la tarte
Préchauffer le four à 200°C et déposer une plaque qui chauffera avec le four au 1er étage.
Étaler la pâte, la piquer et la dérouler dans un moule à tarte, trous contre le fond du moule.
Verser l'appareil à flan au brocciu sur la pâte.
Poser la tarte sur la plaque dans le four, cuire le fiadone pendant 25 à 30 minutes.
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