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fiadone, la recette traditionnelle corse du fiadone

Fiadone

Le fiadone est une tarte au brocciu
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette de Corse
Portions 6

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée

Appareil à flan au brocciu

Instructions
 

Préparer la pâte

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Y découper le beurre en petits cubes.
  • Travailler le tout du bout des doigts pour former du sable.
  • Ajouter peu à peu 50 à 80 g d'eau et agglomérer le tout en boule.
  • Laisser reposer sous un torchon.

Préparer l'appareil à flan au brocciu

  • Écraser le brocciu avec le sucre pour l'assouplir. Tu peux ajouter un peu de sucre si cela te paraît trop peu sucré (j'aime les desserts peu sucrés).
  • Ajouter le zeste de citron et la myrte.
  • Battre les oeufs et les incorporer.

Monter la tarte

  • Préchauffer le four à 200°C et déposer une plaque qui chauffera avec le four au 1er étage.
  • Étaler la pâte, la piquer et la dérouler dans un moule à tarte, trous contre le fond du moule.
  • Verser l'appareil à flan au brocciu sur la pâte.
  • Poser la tarte sur la plaque dans le four, cuire le fiadone pendant 25 à 30 minutes.
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