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Ma recette de fondue de fromages aux morilles

Fondue aux morilles

La plus gourmande des recettes: une fondue aux fromages agrémentées de morilles
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Fromage, Plat
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire tremper les morilles dans l’eau et, quand elles sont molles, les égoutter à la main pour que les impuretés ne retombent pas dessus. Filtrer soigneusement l’eau de trempage.
  • Frotter le caquelon avec les gousses d’ail épluchées et dégermées. Les y laisser. Ajouter les morilles, le vin, l’eau des morilles, cuire 2-3 minutes. Ôter les morilles, jeter les gousses d’ail.
  • Couper les fromages en cubes et les faire fondre à feu doux dans le caquelon avec l’eau et le vin. 
  • Quand tout est fondu, porter à ébullition, ajouter l’arrow root diluée dans un peu d’eau froide, cuire en tournant sans cesse jusqu’à ce que la masse soit homogène.
  • Couper le pain en cubes. Assaisonner la salade.
  • Servir la fondue avec les morilles et la ciboulette ciselée en décoration
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