Ceviche de poisson au kiwi
Une délicieuse et rafraîchissante recette de ceviche de dorade à la saveur fruité
Ingrédients
- 2 filets dorade ou poisson blanc type bar
- 150 g crevettes roses décortiquées
- 125 g kiwaï ou mini kiwi
- 4 grappes groseilles
- 1 avocats
- 1 bouquet ciboulette
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 citron vert
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Presser le citron vert.
- Couper le poisson et les crevettes en petits cubes.
- Couper en deux l’avocat, ôter le noyau, détacher la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper l’avocat en petits cubes.
- Arroser immédiatement l’avocat de jus de citron. Le mélanger avec le poisson et les crevettes. Saler, poivrer. Laisser reposer au frais.
- Égrainer la groseille, couper en deux les mini kiwi.
- Ciseler la ciboulette.
- Au moment de servir, ajouter les kiwi, les groseilles et la ciboulette.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
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