Pain au pavot et au curcuma
Un délicieux pain brioché au curcuma et pavot
Ingrédients
- 500 g farine de blé T65
- 100 g beurre à température ambiante
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 2 oeufs
- 25 cl lait de vache entier
- 5 g sel
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe graines de pavot bleu
Instructions
- Émietter la levure dans un petit récipient. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 5cl de lait. Former une pâte élastique. Laisser reposer 30 minutes.
- Mélanger la farine, le sel, le curcuma. Faire un puits, ajouter le lait, 1 œuf battu et la boule de pâte à la levure. Commencer à mélanger. Ajouter le beurre, pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, soit souple et élastique. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.
- Pétrir à nouveau la pâte sans ajout de farine. Former deux boudins, les assembler sur une extrémité, former une torsade avec les deux morceaux. Rassembler les deux autres extrémités. Plier chaque bout du pain sous le pain, poser sur une plaque de four, couvrir d'un torchon. Laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Badigeonner le pain d'œuf battu. Parsemer le pain de graines de pavot. Cuire 25 minutes au plus bas du four. Poser sur une grille pour le laisser refroidir.
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