Panna Cotta au Parmesan
Une délicieuse panna cotta douce et onctueuse à base de parmesan, entre fromage et dessert, ultra facile à réaliser
Ingrédients
- 40 cl crème fraîche liquide entière
- 2 feuilles gélatine soit 4 g
- 50 g sucre en poudre
- 50 g parmesan Parmigiano Reggiano de 18 mois
- 4 c. à soupe confiture de figue ou de lait
- 8 gouttes vinaigre balsamique de 12 ans d'âge minimum.
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Chauffer la crème, le sucre et le parmesan tout en remuant.
- Égoutter la gélatine et la faire fondre hors feu dans la crème. Mettre au fond de chaque verrine, une cuillerée de confiture, verser l'appareil à pana cotta, laisser prendre au froid 2 heures minimum.
- Avant de servir, verser quelques gouttes de vinaigre sur la panna cotta.
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