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recette de saumon en croûte de lard et petits pois à la française

Saumon en croûte de lard petits pois à la française

Recette de plat complet à base de poisson et de légumes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 23 minutes
Type de plat Légumes et féculents, Plat
Cuisine Recette Française

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Travailler sur le poisson non décongelé.
  • Préchauffer le four à 200°c. Mixer ensemble la chapelure et les lardons. Déposer le saumon dans un plat, saler et poivrer et retourner les pavés. Les couvrir d'une fine croûte de chapelure au lard.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, verser le petits pois, le blanc des oignons nouveaux coupé en deux dans le sens de la hauteur (garder le vert) et le beurre. Ajouter un verre d'eau et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé au contact puis d'un couvercle. Porter à ébullition et cuire 6 minutes.
  • Enfourner le poisson pour 8 minutes.
  • Émincer finement le vert des oignons nouveaux et ciseler la menthe. Mélanger les deux.
  • Servir le poisson et les petits pois ensemble, parsemer les petits pois de vert d'oignon à la menthe.
  • Déguster aussitôt.
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