Tartare ceviche au saumon bio, curcuma et orange amère
Recette simple et parfumée de saumon, avocats et agrumes
Ingrédients
- 2 pavés saumon bio surgelé
- 1 orange
- 1 cm curcuma frais ou 1/2 cuillères à café rase de curcuma en poudre
- 2 avocats
- Sel
- poivre blanc penja ici
- fleurs d'origan option
Instructions
- Faire décongeler les pavés au réfrigérateur une nuit.
- Les rincer et les sécher. Les couper en petits cubes.
- Ouvrir les avocats, ôter le noyau, les découper en petits cubes dans la peau puis ôter la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Éplucher le curcuma en le grattant avec une cuillère puis le râper finement à l'aide d'un râpe fine à zeste (type microplane).
- Zester l'orange amère puis la presser (tu dois recueillir 2cl de jus). Tout mélanger, saler, poivrer. Laisser mariner 1 matinée (2 heures).
- Dresser les tartares ceviches à l'aide d'un cercle de 10cm, décorer de fleurs de thym ou d'origan.
Nutrition
Calories: 178kcalGlucides: 13gProtéines: 2gLipides: 15gSodium: 7mgFibre: 8gSucre: 4gVitamine A: 221IUVitamine B12: 0.01µgVitamine C: 28mgCalcium: 26mg
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