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recette des acras de maquereaux ultra rapide

Acras de maquereaux

Une recette ultra rapide et délicieuse d'acras à base de chair de maquereaux en boîte.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Repos au frais 3 h
Temps total 35 min
Type de plat Amuse-bouche
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

2 h avant la cuisson minimum, réaliser la pâte à acras

  • Mélanger tous les ingrédients sauf la levure et ajouter de l'eau pour obtenir une pâte assez épaisse pour pouvoir la mouler en petites boulettes à l'aide de deux cuillères. 

Cuire les acras

  • Ajouter la levure à la pâte. 
  • Faire chauffer l'huile à 180°c. 
  • Former à l'aide de deux petites cuillères, des boulettes de la grosseur d'une noix. 
  • Les faire frire de tous côtés jusqu'à ce que l'acras soit ferme. Égoutter sur un papier absorbant. Déguster chaud.

Notes

Réalise la recette à l'avance pour faire mariner les ingrédients entre eux et développer leur saveur au maximum (2-3h), mais n'ajoute la levure qu'au dernier moment.
Pendant la cuisson, tu peux garder les acras au chaud sur leur assiette au four chauffé à 85°C. 
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