Go Back
+ servings

Sardines feuilletées

Feuilletés de sardine à la ricotta en forme de mini poissons
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Amuse-bouche, Poisson
Cuisine: Française
Portions: 10

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 boîte sardines à l'huile
  • 1/2 pot ricotta
  • zeste citron vert
  • sel
  • poivre blanc

Instructions

  • Dans un saladier, écraser les sardines avec la ricotta, le zeste de citron, le poivre. Saler à convenance.
  • Etaler une pâte feuilletée, poser assez espacés pour dessiner des poissons autour, des boules de farce aux sardines. Badigeonner de jaune d'oeuf autour des tas. Poser dessus la deuxième pâte feuilletée pré-étalée. Bien souder les pourtour des boules de farce en chassant le maximum d'air.
  • Découper de jolis poissons autour des boules de farce. Dessiner dessus, oeil, branchies, écailles etc. Poser les poissons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf. Réserver au réfrigérateur.
  • Au bout de 30 minutes, préchauffer le four à 180°c. Badigeonner une seconde fois les poissons, enfourner 25 minutes.
  • Présenter les poissons sautant dans la boîte et nageant autour. Se sert chaud ou froid. C'est aussi bon.