Mélanger les herbes, piment, cumin, sel, et huile d'olive. Eplucher les pommes de terre, les oignons. Les mettre dans un saladier, verser la moitié du mélange huile-herbes etc. et mélanger.

Eplucher l'ail et piquer à l'horizontale la surface du gigot avec de petits quartiers d'ail. Tu entailles la peau comme la photo ci-dessous st tu y places le quartier d'ail. Si tu le faisais à la verticale, tu récupérerais un gigot avec un morceau d'ail qui ne serait pas cuit, car la viande rosée ne monte pas assez en température pour le cuire...

Préchauffer le four à 200°c. Placer le gigot dans un plat à four. Le badigeonner du reste du mélange huile-herbes. Répartir autour les pommes de terre et oignons. Enfourner.

Le temps de cuisson: c'est 15min par livre. Donc 1,2kg, ce sera 30mn pour le kg, puis 7minutes pour les 200g. S'il ait 1kg5, ce sera 45mn.

Sortir la viande du four, la placer sur une planche et couvrir d'un alu. et d'un torchon.  Laisser reposer 15 minutes. Ne t'inquiète pas, cela ne refroidira pas...