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La recette du coleslaw végétal aux cranberries, une salade de chou crémeuse

Salade Coleslaw végétal aux cranberries

Une recette de salade entièrement végétale, même la sauce du coleslaw qui normalement contient de l’œuf mais qui ici, est réalisée avec des cacahuètes. 
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Recette d'Amérique du Nord
Portions 4
Calories 161 kcal

Ingrédients
  

Sauce :

Instructions
 

Préparer les légumes du coleslaw :

  • Laver le chou. Eplucher les carottes. Râper le chou et les carottes.
  • Les mélanger avec le sucre et le sel et les laisser dégorger pendant le reste de la préparation.

Préparer la sauce du coleslaw :

  • Mixer au blender les cacahuètes, l'eau, le sucre, le vinaigre, l'eau et l'huile jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  • Egoutter et presser le chou et les carottes mariner pour en ôter l'eau de végétation extraite par le dégorgement.
  • Assaisonner le coleslaw de la sauce et bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement et éventuellement salez à nouveau.
  • Ajouter les cranberries et mélanger le tout. Décorer de persil.

Nutrition

Calories: 161kcalGlucides: 16gProtéines: 5gLipides: 10gSodium: 64mgFibre: 6gSucre: 8gVitamine A: 5239IUVitamine C: 48mgCalcium: 73mg
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