Scones à la farine de kamut et au miel de tilleul
La recette traditionnelle des scones revisitée avec une farine complète de kamut et un miel de tilleul à la place du sucre
Ingrédients
- 200 g farine de blé T80
- 50 g farine de Kamut
- 70 g beurre 1/2 sel
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 oeufs
- 1 c. à soupe miel de tilleul ou tout autre miel doux et crémeux
- 5 cl lait de vache
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Mélanger la farine, le bicarbonate, le beurre coupé en morceaux et le miel. Les travailler du bout des doigts pour former du sable. Faire un puits, battre l’œuf et le lait ensemble, les verser dans le puits et mélanger sans pétrir (à l'aide d'une cuillère en bois par exemple) jusqu'à former une boule.
- Étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Y découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce de 7-8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque allant au four en les retournant par rapport au sens de découpe (ils gonflent mieux ainsi).
- Cuire les scones 10-12 minutes. Les laisser refroidir sur une grille.
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