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recette de légumes verts sautés à l'italienne

Légumes verts sautés au vinaigre balsamique

Plat végétarien facile à réaliser. 
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Légumes et féculents
Cuisine Recette d'Italie
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dégermer l'ail. Laver la branche de basilic et la sécher. 
  • Couper les asperges et la cive en tronçons de 4-5 cm. Couper les haricots verts en 2. 
  • Ôter les fils du céleri en le cassant en plusieurs morceaux à la main et en tirant sur les fils qui apparaissent à la cassure. Couper le céleri en petites rondelles. 
  • Faire chauffer doucement l'huile avec l'ail, le basilic et le thym. Les faire infuser 5 minutes. Puis les ôter. 
  • Chauffer l'huile plus fortement et faire sauter les asperges jusqu'à ce qu'elles colorent. 
  • Ajouter les haricots et la cive. Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient al dente. 
  • Assaisonner de sel, de poivre et de vinaigre, baisser le feu et laisser caraméliser 30 secondes. 
  • Parsemer de céleri. Servir aussitôt. 
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