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recette corse de beignets aux courgettes sucrés

Beignets sucrés de courgettes

Une recette de ma grand-mère qui me les faisait en Corse: les beignets sucrés de courgettes sont croustillants t moelleux à la fois
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Repos 30 min
Temps total 25 min
Type de plat Dessert, Légumes et féculents
Cuisine Corse
Portions 4

Ingrédients
  

Pour la cuisson

Instructions
 

  • Laver et râper la courgette. Les saler légèrement et les laisser s'égoutter. 
  • Verser la farine dans une terrine, verser la levure sur un bord, couvrir de farine. Au centre, faire un puits, y verser l'oeuf, la fleur d'oranger, l'huile, le sucre et le sel. Commencer à mélanger délicatement avec une cuillère en bois, puis ajouter peu à peu l'eau. 
  • Quand le mélange est prêt et bien lisse, ajouter les courgettes.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Quand elle est chaude (il suffit de tester avec un peu de préparation, si celle-ci bouillonne, c'est bon), cuire les beignets en prélevant une cuillère à café bombée de mélange et en la versant dans la casserole. Le beignet remonte à la surface, le tourner et continuer la cuisson. Il doit être bien doré de chaque côté.
  • Déposer les beignets au fur-et-à-mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre avant de servir.
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