Sauté de bonnottes et de chou-fleur aux noisettes
Pommes de terre primeur la bonnotte est sautés à cru avec du chou-fleur et des noisettes. Recette délicieusement végétarienne
Ingrédients
- 1 kg bonnottes de Noirmoutier ou de grenaille de pommes de terre primeures
- 1 chou-fleur
- 125 g noisettes
- 4 c. à soupe huile d'olive
- Fleur de sel
- 1 filet huile de noisette
Instructions
- Laver les pommes de terre en les frottant les unes contre les autres. Ôter le trognon du chou-fleur et en détacher de petits bouquets.
- Verser l'huile au fond d'une cocotte en fonte, ajouter les pommes de terre et le chou-fleur. Saler. Commencer à faire sauter les légumes à couvert en remuant de temps en temps.
- Écraser grossièrement les noisettes, les ajouter au bout de 10 minutes, ôter le couvercle et terminer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient bien dorés.
- Arroser d'un filet d'huile de noisette juste avant de servir.
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