Beurre de crevettes grises
Une recette apéritif, le beurre de crevette grise te rappellera les terrasses du Nord quand le soleil joue avec les nuages.
Ingrédients
- 200 g crevettes grises
- 100 g beurre à température ambiante
- 2 c. à soupe ciboulette ciselée
- poivre blanc
Instructions
- Décortiquer les crevettes: les rompre légèrement au centre de la queue, détacher la queue et les anneaux qui viennent avec puis la tête, cela vient bien si les crevettes sont de première fraîcheur et qu'elles sont fermes.
- Verser les crevettes dans un robot cutter avec le beurre et trois tours de moulin à poivre blanc. Hacher jusqu'à obtenir une sorte de beurre tartinable.
- Incorporer à la fourchette la ciboulette hachée.
- Servir avec du pain grillé et si vous désirez une pointe d'acidité, un citron coupé en quartiers.
Notes
- Pour celui qui veut une note du sud, tu peux ajouter du zeste de citron jaune. Mais ce sera moins exotique (du nord)
- Surtout pas de beurre salé ou 1/2 sel dans la recette, les crevettes suffisent à saler le mélange
- Ne mets pas la ciboulette dans le robot, tu perdrais toute sa saveur en la broyant.
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