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Houmous aux carottes et au cumin, recette facile et rapide

Houmous de carottes au cumin

Un houmous de légumes entre douceur et épices
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Amuse-bouche, Entrée
Cuisine Méditerranéenne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 265 g pois chiche rincés et égouttés
  • 300 g carottes fanes
  • 1 jus citron jaune
  • 1/4 c. à café cumin poudre
  • 1/4 c. à café purée de piment d'Espelette
  • 5 cl eau chaude
  • 5 cl huile d'olive
  • sel
  • Herbes de Provence

Instructions
 

  • Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Les cuire à la vapeur 20 minutes. 
  • Mixer finement les pois chiche, les carottes, le citron, le cumin, le piment, 2.5 cl d'huile, une pincée de sel et l'eau chaude. Le tout doit avoir la consistance d'une crème. 
  • Verser le houmous de carottes dans un bol, former un sillon en spirale et y verser l'huile restante. Saupoudrer d'herbes de Provence. 
    Servir frais;
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