Houmous de carottes au cumin
Un houmous de légumes entre douceur et épices
Ingrédients
- 265 g pois chiche rincés et égouttés
- 300 g carottes fanes
- 1 jus citron jaune jaune
- 1/4 c. à café cumin poudre
- 1/4 c. à café purée de piment d'Espelette
- 5 cl eau chaude
- 5 cl huile d'olive
- sel
- Herbes de Provence
Instructions
- Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Les cuire à la vapeur 20 minutes.
- Mixer finement les pois chiche, les carottes, le citron, le cumin, le piment, 2.5 cl d'huile, une pincée de sel et l'eau chaude. Le tout doit avoir la consistance d'une crème.
- Verser le houmous de carottes dans un bol, former un sillon en spirale et y verser l'huile restante. Saupoudrer d'herbes de Provence. Servir frais;
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