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Soupe de céleri aux noisettes
La recette d'une soupe velouté au céleri rave et aux noisettes, légère et gourmande
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
Temps total
55
minutes
min
Type de plat
Entrée
Cuisine
Recette Française
Portions
6
Ingrédients
1x
2x
3x
1
boule
céleri-rave
1
poireaux
1
oignons
80
cl
bouillon de volaille
ou de légumes
20
cl
lait de vache
20
g
beurre
fleur de sel
poivre blanc
un muntok si possible
4
c. à soupe
noisettes
décortiquées
4
filets
huile de noisette
Instructions
Éplucher et couper en morceaux le céleri. Éplucher, laver et émincer le poireau.
Éplucher et ciseler l’oignon. Le faire revenir dans le beurre mousseux.
Ajouter le céleri, le poireau, l'eau, le lait, saler, poivrer. Faire cuire à couvert et petits bouillons pendant 45 minutes.
Concasser grossièrement les noisettes au couteau. Les faire torréfier dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Mixer finement la soupe. La servir dans des bols individuels arrosés d'huile de noisettes et parsemées de noisettes.
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