Spanakopita ou feuilleté traditionnel grec aux épinards et à la feta

Une recette simple et facile de feuilleté aux épinards qui convaincra même ceux qui n'aiment pas les épinards.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Type de plat Entrée

Cuisine Recette de Grèce

Portions

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante, grille en bas du four.
Huiler au pinceau le moule à tarte.
Laver et sécher à l'essoreuse les épinards.
Eplucher l'oignon et l'ail.
Hacher finement les épinards. Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Dans un grand bol, mélanger les épinards, l'oignon, l'ail, la feta émiettée, 1.5 c. à soupe d'huile d'olive, le poivre et le 4 épices.
Déposer au fond du plat à tarte une feuille phyllo, la bords dépassent, c'est normal.
La huiler légèrement. Déposer dessus une autre feuille de pâte phyllo mais en laissant les bords dépasser à la perpendiculaire de la première feuille.
Huiler et déposer une dernière pâte dont on rabat les 4 coins au centre pour former un socle solide à la spanakopita.
Verser la farce de la spanakopita et égaliser de manière à ce qu'elle soit de la même épaisseur partout.
Rabattre les bords des pâtes du dessous en huilant entre chaque pour qu'ils se collent les uns aux autres.
Déposer dessus 3 feuilles de pâte phyllo en huilant entre chacun et rabattant les bords au maximum soit sous les feuilles elles-mêmes soit sur les bords du moule.
Parsemer de graines de sésame et prédécouper des losanges.
Cuire au four à 180°C chaleur tournante 35 minutes. La pâte phyllo doit être joliment dorée.
Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir la spanakopita aux épinards et à la feta.

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