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Recette de pesto vert, pesto au basilic

Pesto vert ou sauce au pesto

La recette traditionnelle du pesto vert au basilic et pignons de pin
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Recette d'Italie
Portions 4
Calories 174 kcal

Ustensiles

Ingrédients
  

La recette du pesto vert au mixer à lames :

Instructions
 

Le pesto vert avec un mixer à lames :

  • Laver les feuilles de basilic et les laisser sécher sur un torchon. Ne surtout pas les froisser.
  • Placer l'ail, les pignons de pin, le sel dans le mixer au contact de la lame. Mixer par à-coups pour former une sorte de poudre.
  • Ajouter l'huile, les fromages et les feuilles de basilic. Mixer par à-coups pour obtenir une pâte grossière.
  • Le pesto est prêt à être utiliser.

Le pesto vert au mortier :

  • Laver les feuilles de basilic et les sécher sans les froisser sur un torchon.
  • Piler le sel, les pignons et l'ail au mortier.
  • Ajouter les fromages, mélanger.
  • Ajouter les feuilles de basilic et les piler en versant peu à peu l'huile.
  • Le pesto est prêt à être utiliser.

Notes

Conservation du pesto : le pesto vert se conserve 1 semaine sous une couche d'huile à l'abri de la lumière.

Nutrition

Calories: 174kcalGlucides: 2gProtéines: 10gLipides: 14gSodium: 371mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 1084IUVitamine B12: 0.3µgVitamine C: 3mgCalcium: 317mg
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