Soupe aux orties
Soupe de feuilles d'orties facile à faire.
Ustensiles
- 1 Couteau de chef
- 1 Économe
- 1 Planche à découper
- 1 Grande casserole
Ingrédients
- 500 g orties
- 200 g pomme de terre à chair farineuse si possible
- 1 oignon
- 1 l bouillon de légumes
- 1 pincée gros sel
- 1 pincée 4 épices
- 5 tours de moulin poivre noir Sarawak si possible
- 25 g beurre bien froid
Instructions
- Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les verser dans la casserole.
- Eplucher et couper l'oignon en lamelles. Les ajouter à la casserole.
- Effeuiller et laver les orties à l'aide de gants pour ne pas se piquer, les réserver.
- Ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le 4 épices dans la casserole.
- Porter à ébullition et baisser le feu. Couvrir et cuire 20 minutes.
- Ajouter les feuilles d'ortie et faire cuire 3 minutes.
- Mixer la soupe au mixer plongeant , ajouter le beurre en petits cubes et continuer de mixer jusqu'à ce que le beurre a fondu complètement.
- Servir aussitôt.
Nutrition
Calories: 150kcalGlucides: 23gProtéines: 11gLipides: 5gSodium: 72mgFibre: 11gSucre: 2gVitamine A: 2678IUVitamine B12: 0.01µgVitamine C: 12mgCalcium: 629mg
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