Crackers aux flocons d'avoine ou oatcakes écossais

De délicieux crackers qui peuvent être dégustés avec du fromage ou de la confiture

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Type de plat Pains et viennoiseries

Cuisine Recette d'Angleterre

Portions crackers

Calories 77 kcal

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
Mélanger les flocons d'avoine, la farine d'avoine, la fleur de sel, le sucre et le bicarbonate de soude.
Mélanger du bout des doigts les poudres et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit absorbé.
Ajouter peu à peu l'eau bouillante en remuant à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être humide et pouvoir s'amalgamer si le on le presse avec la cuillère mais pas être liquide. Voir la photo ci-contre.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson, déposer une grosse cuillère à soupe de mélange dans un cercle ou un emporte-pièce de 8 cm de diamètre environ. Bien tasser avec le dos de la cuillère en veillant que les bords ne remontent pas et que le biscuit est plat. Ôter le cercle en le tournant légèrement pour que tout se décolle bien, et vérifier que les bords ne remontent pas, sinon tasser légèrement au dos de la cuillère.
Enfourner 20 à 25 minutes : les crackers aux flocons d'avoine ne doivent pas trop dorer, mais ils doivent bien sécher. Débarrasser les oatcakes sur une grille et les laisser refroidir et durcir complètement.

Voici quelques astuces :

les 60 g de farine d'avoine peuvent être remplacés par 60 g de flocons d'avoine que l'on moudra au blender.
on peut également utiliser de la farine de blé complète.
si on a la possibilité, pour que les crackers sèchent plus vite, on peut utiliser de préférence une plaque à pâtisserie perforée.

Calories: 77kcalGlucides: 10gProtéines: 2gLipides: 3gSodium: 168mgFibre: 1gSucre: 0.2gVitamine A: 75IUVitamine B12: 0.01µgCalcium: 8mg

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