Salade de fenouil à l'orange et à la feta.
Une délicieuse salade facile à faire, ultra fraîche et croquante
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau d'office
- 1 Saladier
Ingrédients
- 2 bulbes fenouil
- 2 oranges
- 1 feta grecque
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café graines de pavot bleu
- fleur de sel
- poivre blanc
Instructions
- Laver et couper les tiges feuillues des bulbes, les réserver pour la déco.
- Ôter les feuilles abimées des bulbes de fenouil et émincer très finement le fenouil en commençant par le haut, et perpendiculairement aux feuilles. Je réaliser cette opération avec une mandoline japonaise mais tu peux le réaliser avec un couteau bien aiguisé.
- Laver et prélevée un petit zeste d'orange.
- Peler les oranges à vif et détacher les segments en glissant la lame du couteau entre la pulpe et les septas.
- Couper les segments en deux et les ajouter au fenouil.
- Presser ce qui reste des oranges dans un bol, récupérer éventuellement le jus sur la planche et le verser dans le bol.
- Ajouter une pincée de sel, poivrer et monter à l'huile d'olive comme une vinaigrette.
- Mélanger le fenouil, les segments d'orange et la vinaigrette. Laisser mariner au réfrigérateur 20 minutes.
- Au moment de servir, couper la feta et la répartir sur la salade. Parsemer de graines de pavot et de feuilles de fenouil.
Nutrition
Calories: 265kcalGlucides: 18gProtéines: 9gLipides: 18gSodium: 631mgFibre: 5gSucre: 11gVitamine A: 515IUVitamine B12: 1µgVitamine C: 49mgCalcium: 341mg
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