Préparer le banana bread aux pépites de chocolat :
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
Couper le chocolat au couteau pour créer des pépites de 3-5 millimètres.
Ecraser à la fourchette les bananes, ajouter le sucre et les oeufs, mélanger.
Faire fondre le beurre, l'ajouter. Ajouter la vanille liquide. Bien mélanger.
Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger.
Verser la pâte du banana bread aux pépites de chocolat dans un moule à cake en silicone et réaliser à la pointe du couteau une rainure au centre de la pâte dans la longueur.
Cuire à mi-hauteur dans un four à 160°C chaleur tournante pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau, il doit ressortir sec (avec cependant du chocolat fondu). Sinon, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Laisser entièrement refroidir le banana bread avant de le démouler.
Réaliser le glaçage au chocolat et aux noisettes :
Préchauffer le grill du four.
Faire torréfier les noisettes sur une plaque à pâtisserie, sous le grill du four, pendant 30 secondes à 1 minutes en surveillant (cela va vite) pour qu'elles dorent légèrement. Les verser aussitôt sur la planche à découper.
Les concasser au couteau en petits éclats de 1 à 2 mm.
Porter de l'eau à ébullition à mi-hauteur dans la casserole moyenne.
Déposer dessus la petite casserole et y faire fondre le chocolat noir à feu doux.
Hors feu, incorporer l'huile de noisettes et les pépites de noisettes.
Glacer le banana bread :
Déposer le banana bread sur une grille, elle-même posée sur une assiette assez grande.
Couler le glaçage de manière uniforme sur le cake, jusqu'à enrober totalement le banana bread. On peut s'aider d'une petite spatule pour enrober tout le cake, mais ne le faire que tant que le chocolat est chaud, sinon on risque de laisser des traces.