Burger végétal à la patates douces et au sarrasin
Une recette végétale complète
Ustensiles
- Grande poêle
- Saladier
- Spatule
- Économe
- Couteau d'office
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 250 g graines de sarrasin
- 200 g patates douces
- 50 g oignons
- 100 g yaourt végétal
- 50 g farine de sarrasin
- 1 g levure chimique
- 1 g curry
- sel
- poivre noir Sarawak
- 2 c. à soupe huile de pépins de raisin
Pour la crème végétale au persil :
- 150 g crème végétale
- 2 brins persil
- sel
- poivre noir Sarawak
Instructions
- Rincer le sarrasin.
- Faire cuire le sarrasin dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant 15 minutes à petit feu. L'égoutter.
- Eplucher l'oignon, la patate douce et les râper à la râpe gros trou.
- Dans un saladier, mélanger le sarrasin, la patate douce, l'oignon, le yaourt, le curry, la farine de sarrasin. Saler et poivrer.
- Former 4 beaux burger à la patate douce et au sarrasin.
- Faire chauffer une grande poêle et verser l'huile.
- Faire cuire les burgers 6 minutes de chaque côté à feu doux et à couvert.
- Mélanger la crème végétale, le persil rincé et ciselé, saler et poivrer.
- Déguster chaud ou tiède, dans un pain burger ou seuls, arrosés de la crème végétale au persil.
Nutrition
Calories: 481kcalGlucides: 77gProtéines: 13gLipides: 16gSodium: 298mgFibre: 9gSucre: 7gVitamine A: 7200IUVitamine B12: 1µgVitamine C: 3mgCalcium: 66mg
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